Gole d’água #9 | 25/07 - Dia Internacional da Mulher Negra Latino-Americana e Caribenha
Fiz um post no @aguanofeijao enaltecendo diversas mulheres negras da gastronomia, mas além das que conheço, foram surgindo outras e decidi transformar isso num Gole com uma lista mais completa.
O Brasil tem histórico de silenciar e apagar a história de mulheres negras. Por isso, no Dia Internacional da Mulher Negra Latino-Americana e Caribenha, não tem silêncio. Tem homenagem em vida a essas mulheres que vem abrindo ainda mais caminhos em suas áreas da gastronomia para que nunca mais elas sejam as únicas em seus espaços.
No Brasil, a data também é dia de Tereza de Benguela e da mulher negra, a data foi sancionada pela Lei nº 12.987/2014.
Mas você conhece sabe quem foi Tereza de Benguela?
Líder quilombola no pantanal durante mais de 20 anos, também conhecida como rainha do quilombo. comandou a estrutura política, econômica e administrativa da comunidade, enfrentando diversas batidas da Coroa Portuguesa.
Ela também implantou novos modelos de desenvolvimento, como o uso do ferro na agricultura, e criou uma espécie de parlamento, em que tomava decisões para a comunidade em grupo. O quilombo se mantinha com o cultivo de milho, feijão e mandioca, além da venda dos excedentes produzidos.
Invisibilidade das histórias
A gente sabe que muitas, como Maria Carolina de Jesus, Tereza de Benguela, vieram antes, existem tantas outras que não estão aqui, e tantas que ainda vão vir.
AS MULHERES NEGRAS TEM UMA CONTRIBUIÇÃO INESTIMÁVEL PARA A FORMAÇÃO DE NOSSA CULINÁRIA. Em todos os livro que li, são referenciadas como participantes ativas do processo desde e a sua chegada.
Mas como bem sabemos, essa chegada não foi uma escolha, foi sequestro, violação de seus corpos e apropriação de seu saberes ancestrais. Mas, uma das coisas que mais admiro de trocar e com mulheres negras é que elas aprenderam uma tecnologia incrível de compartilhar os seus saberes ancestrais com aqueles que as cercam. Sem contar, quantas com seus trabalhos de quitutes, compraram as suas liberdades e de tantos outros.
Não podemos NUNCA esquecer que: A escravidão é o período mais nefasto da história da humanidade. Por essas e tantas outras, é muito importante que todas as mulheres negras sejam reconhecidas, contem suas histórias e sejam homenageadas em vida.
Mulheres Negras na Gastronomia
A lista foi feita com mulheres que conheço e outras que fui conhecendo com a publicação e nos compartilhamentos. Para ver o post, clique aqui.
Aline Guedes | Chef | @chefalineguedes
Aline Chermoula | Chef e Autora do livro Cozinheirinhos da Diáspora | @alinechermoula
Ana Célia | Chef do Zanzibar | @restaurantezanzibaroficial
Andrea Lacocca | Produtora cultural, Produtora executiva e Coordenadora da Unidade Rocinha do @institutocapimsanto | @andrea_lacocca
Andréia Azevedo | Confeiteira | @docesfinos.andreia
Andressa Cabral | Apresentadora do Iron Chef Brasil e Chef do Meza Bar e Yaya Comidaria | @andressacabral.etc | @mezabar | @yayacomidaria
Bianca Barbora | Chef do Kalando e do Manda! | @biancabrl | @barkalango | @manda.etc
Bruna Crioula | Nutri ecológica, coletora urbana, pesquisadora, comunicadora e especialista em PANC | @brunacrioula
Bruna Felizardo | Cozinheira da Fabro Padaria | @bruufelizardo
Camila Botelho | Coordenadora de Gastronomia da @sociedadevegetariana e Colunista da @casaejardim | @chefcabotelho
Carmen Virgínia | Chef do Altar Cozinha Ancestral e Apresentadora do GNT | @carmemvirginia | @altarcozinhaancestral
Carol Cheiranda | Sommelier de Cerveja | @cchieranda
Celia Miranda Mattos | Chef e Globetrotter | @celitcha
Cidinha Santiago | Apresentadora de TV há mais de 50 anos e Cozinheira | @cidinha_santiago
Dandara Batista | Jornalista, Sócia e Chef do Afro Gourmet e Na Vida Comida Saudável | @batistadandara | @restauranteafrogourmet | @navidacomidasaudavel
Dida Nascimento | Chef do Dida Bar | @didabar.erestaurante
Ecatherine Santos | Chef do Bistrô Capão | @mchef_ecatharine
Gi Coutinho | Curadora, pesquisadora e especialista em Cafés e seus métodos de extração | @puracaffeina
Gizele Martins | Chefe de cozinha, psicóloga em formação, proprietária do restaurante @to_na_boa_, o restaurante funciona dentro do Quilombo Cafunda Astrogilda e tem a Escola Quilombola um projeto social | @gimmartins550 | @quilombo_cafunda_astrogilda | @escola_quilombola
Ieda de Matos | Chef da Casa de Ieda e guardiã dos saberes culinários da Chapada Diamantina | @iedacasadeieda | @casadeieda
Katia Barbosa | Chef do Aconchego Carioca e Katita e Jurada do Mestre do Sabor | @barbosakatia | @aconchegocariocarj | @chefkatiabarbosa
Jussara Andrade | Chef e Confeiteira | @chef.jussara
Larissa Januário | Jornalista, Apresentadora e Cozinheira | @semmedida
Leila Carreiro | Chef do Dona Mariquita | @donamariquita
Lili Almeida | Comunicadora, Apresentadora e Cozinheira | @cheflilialmeida
Maria Conceição de Oliveira | Chef e Pesquisadora | @umconceicao
Maristella Sodré | Chef Gastronomia Sustentável | @maristellasodrechef
Patty Durães | Pesquisadora, Produtora e Professora de Gastronomia | @patty.duraes
Priscila Novaes | Chef do Kitanda das Minas | @kitandadasminas
Raquel Bellesse | Cozinheira do Mapu Bao | @raquelbellesse
Richelli Carneiro | Gastróloga | @chefrichellicarneiro
Sara Araujo | Sommelier de Cerveja | @negracervejassommelier
Socorro Almeida | Chef e Pesquisadora | @socorroalmeidachef
Solange Borges | Chef e Educadora da Culinária de Terreiro | @culinariadeterreiro
Sulamita Santos | Quituteira da Cabocla Delicias e Realizadora da
Tapiok | @preta_patricia_ | @cabocladeliciasSuzana Dias | Chef do Rerestaurante Dona Suzana | @donasuzanarerestaurante
Tanea Romão | Cozinheira e pesquisadora de ingredientes, saberes e sabores tradicionais | @tanearomao
Thallita Xavier | Negra, Favelada e Antiespecista, palhaça, atriz e cozinheira
Chef no Banana Buffet | @thallitaxavier | @bananabuffet | @ciamalademaoValdelícia Coimbra | Chef | @deliciasval
Orgulho dessa lista que começou com 21 pessoas conhecidas e se expandiu, quase duplicou com tantas mulheres, suas ricas histórias e conexões que a gastronomia gera. Sem dúvida, esse é um trabalho que quero atualizar. Então, se você conhece alguma mulher negra da gastronomia que não está nessa lista. Por favor, me envie.
Inté o próximo Gole.
Beijo tchau
Obrigada pela citação querida! Ainda não nos conhecemos, mas já tenho toda certeza que em breve seremos irmandade ♥️ Um beijo!