Gole d'água #15 | Dianna Bakery | A Tijuca sempre vence
Conheça um tico mais da padaria, confeitaria e café da Tijuca que nasceu numa loja pequena, mas com um sonho grande.
Hoje eu vou falar de negócio de gastronomia com um exemplo maravilhoso de duas mulheres que admiro há muitos anos. Mas Liana, por que falar disso? Bem, pra quem leu a newsletter anterior, esse é o ano de tirar projetos do papel. Então, pra me inspirar e inspirar vocês eu vou trazer um pouco dessa história e da minha experiência num agradável visita. Bora? Passa um café e pega algo pra comer porque vai dar fome.
Como eu conheci?
Em novembro de 2020, vi que a Dianna Macedo e a Teca Cavalcanti tinham aberto a primeira loja da Dianna Bakery. Logo na primeira visita fiquei encantada, pois já pude perceber a maturidade de um empreendimento que nitidamente tinha já posicionamento de marca, projeto de branding e acima de tudo bons produtos.
A Di tá na minha vida há um tempo, desde a época que eu produzia eventos gastronômicos na rua. Ela já fazia doces deliciosos e atendia por encomenda. Nisso conheci a Janine, mãe da Di e a Teca. Sempre adorei conversar, ouvir histórias, troca e principalmente comer na barraca delas.
Dianna é daquelas cozinheiras que eu gosto, tem técnica pra dedéu, gosta de provar e experimentar de tudo. Mas onde pra mim ela arrasa mesmo é na confeitaria. Sobremesas dela tem o perfeito equilíbrio do doce que faz você ter vontade de comer a torta de nozes inteira, não só uma fatia. Rs. Já a Teca, pra mim, sempre foi companheirona da Di, trabalhava no mundo corporativo e eu só fui saber recentemente que ela é a louca da café. (Gente, ela vai saber disso agora, vou tomar um coió).
Tirando a minha péssima memória, eu sempre soube que havia um sonho ali de ter algo grandioso, algo que fosse a cara delas, que acolhesse e ao mesmo tempo transformasse o entorno. E é assim que eu vejo a Dianna Bakery.
A Casa DB
Bem, como bem disse, tudo começou num lojinha ali na Rua Santo Afonso, mas agora temos uma casa inteira na Dona Delfina, coladinha na estação de Metrô da Uruguai está a casa. Sim, eu fui lá no Natal e só tá saindo agora. Rs.
Levei minha Vó Elza e sua amiga, minha Tia Eni para um café da tarde durante o meu recesso do trabalho. Eu confesso aqui, que eu amo andar com idosos, os mais velhos tem tanto a ensinar pra gente. Um dia eu faço um Gole só sobre a Tia Eni, porque ela é um barato. Ela acredita na Nossa Senhora do Marrom Glacê e isso pra mim é muito maravilhoso demais. Rs.
Chegamos, quando ando com idosos, a gente precisa sempre prestar atenção na acessibilidade e eu vou falar um tico de como isso é importante para que todes se sintam acolhidos. A entrada é um pequena rampa, a casa estava cheia, mas logo conseguimos uma mesa. Recomendo olhar a vitrine do salão pra escolher, pois ali começa o processo de imaginar que lindeza que vai chegar a sua mesa. E tem muita com coisas prontas pra você levar pra casa. Eu amo o que ela faz com os salgados e doces de vitrine. É uma arte.
Eu nem tinha almoçado nesse dia, kkkkk. Cheguei lá com a fome de anteontem. As meninas foram de salgados, folheado de creme de gorgonzola, pra Vovó um Capuccino e pra Tia um Chocolate quente. Já eu, fui logo de Mimosa e um Tijucroque, porque eu não fui pra brincar. Arrematei dividindo a torta de nozes com a Vovó.
Tudo estava delicioso, chegava a mesa fresco, rápido. Com um serviço simples, sem muita louça e privilegiando materiais recicláveis e reutilizáveis. Pra mim essa é uma inteligência importante, pois o serviço mesmo que na casa maior, lembra o da loja pequena da Santo Afonso. Sem contar, com a atenciosa equipe. Chegar com duas senhoras com a casa cheia não é brinquedo não.
Voltando ao papo de acessibilidade, além da rampa da entrada, o acesso ao salão também tem uma rampa, o banheiro fica no primeiro andar e super amplo. Ou seja, todes são bem-vindes por lá.
Eu fico muito feliz por elas, pelo sucesso, pelo negócio tão bem organizado, correto, direito, justo. A casa vive cheia e por mim vai viver ainda mais. Fico mais feliz pela Tijuca. Sim, a Tijuca sempre vence.
Como conhecer?
Dianna Bakery - próximo ao Metrô Saens Penã
R. Santo Afonso, 445 - Loja L - Tijuca, Rio de Janeiro - RJ, 20511-170
Casa Dianna Bakery - próximo ao Metrô Uruguai
R. Dona Delfina, 14 - Tijuca, Rio de Janeiro - RJ, 20511-270
Horários: ter/sex 9h-19h | sab e feriados 9h-16h | dom e seg, fechado
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